Каберне Совиньон Роберт Мондави 2004 (США) США Корпорация Роберта Мондави производит и продает столовые вина, изготовленные в Калифорнии из виноградников долины Напа. Ведущие серии компании – «Robert Mondavi Winery», «Robert Mondavi Private Selection» и «Woodbridge». На других калифорнийских виноградниках компании выращиваются сорта Байрон (г. Санта-Мария) и Эрроувуд (г. Сонома). (46 голосов)

Корпорация Роберта Мондави производит и продает столовые вина, изготовленные в Калифорнии из виноградников долины Напа. Ведущие серии компании – «Robert Mondavi Winery», «Robert Mondavi Private Selection» и «Woodbridge». На других калифорнийских виноградниках компании выращиваются сорта Байрон (г. Санта-Мария) и Эрроувуд (г. Сонома).

Компанией организовано несколько совместных международных предприятий:

• в партнерстве с французской компанией «Барон Филипп де Ротшильд», чьи виноградники расположены в фамильном замке Роотшильдов в окресностях Бордо (Франция), производится вино марки «Opus One»;
• в партнерстве с итальянской компанией «Марчези де Фрескобальди» (г. Тоскана) производятся вина марок «Luce», «Lucente», «Danzante» и «Ornellaia»;
• в партнерстве с чилийской компанией «Семья Эдуардо Чадвика» (г. Вина Эрразуирис) выпускаются вина марок «Sena», «Arboleda» и «Caliterra».

Сельскохозяйственный сезон 2004 года позволил винодельне Роберта Мондави получить виноград с богатым вкусом и отличной кислотностью. Теплые температуры весной задали хороший старт винограду, появление почек и цветение началось на 2–3 недели раньше обычного. Благоприятная погода во время цветения позволила получить хорошо оформленную виноградную кисть и ягоды среднего размера. Поскольку теплые температуры сохранялись все лето, уборка урожая была начата раньше обычных сроков, но ягоды при этом были прекрасной зрелости и концентрации. В итоге Каберне Совиньон Роберта Мондави 2004 года стало одним из маленьких шедевров винного искусства.

История

В конце XVIII века, когда святой отец Джуниперо Серра (Junipero Serra) начал основывать религиозные миссии с целью обращения индейцев обеих Америк в христианство, испанские военные власти оказывали ему всякое содействие и поддержку. Принято считать, что францисканские монахи и были теми европейцами, кто привез в Калифорнию первые виноградные лозы (около 1789 года). Это был, вероятно, сорт винограда под названием Криолла (Criolla), который известен в Калифорнии как миссионерский виноград (Mission Grape) и который был завезен в Мексику испанскими конкистадорами.

Сегодня историки не могут прийти к согласию по вопросу, где же был разбит первый виноградник – в миссии Сан Диего (Mission San Diego) Святым отцом Серрой или же в миссии Сан-Хуан Капистрано (Mission San-Huan Capistrano) некоторыми из его братьев по вере. Но соглашаются, что первая миссионерская винокурня появилась в начале 1790-х в миссии Сан Габриэль (Mission San Gabriel) около Лос-Анджелеса. Несколькими годами позже при миссии Соледад (Mission Soledad) францисканские монахи разбили первые виноградники на Центральном побережье Калифорнии.

Почва

Ландшафт Центрального побережья Калифорнии столь же сложен и замысловат, как и история освоения этой местности. Умеренный климат и плодородные земли неслучайно издавна привлекали коренное население Америки – индейцев – из более холодных регионов, поскольку эти земли действительно плодородны.

Центральное побережье Калифорнии с его внушительными горами, защищенными от ветров долинами, лесами и изрезанной береговой линией является местом потрясающих контрастов и ошеломляющей красоты.

А ведь почти миллион лет назад большая часть Центрального побережья Калифорнии находилась под толщей огромного внутреннего моря, при этом горные цепи Габилан (Gabilan) и Санта Лючия (Santa Lucia) возвышались из моря как большие острова. На современный ландшафт данной местности повлияло множество географических явлений: годы эрозии и медленных тектонических смещений заострили и подчеркнули вершины Габиланских гор и гор Санта Лючии. Вулканическая активность около полумиллиона лет назад значительно осушила внутреннее море и сильно повлияла на формирование прибрежной линии региона, сделав ее такой, какой мы наблюдаем ее сейчас.

В годы последнего ледникового периода (приблизительно 17 000 лет назад) произошло сильное понижение уровня моря, соответственно открылись еще более значительные участки упомянутых горных цепей. Река Салинас (Salinas River) вытекала из этого внутреннего моря, вынося песок, встречающийся пути к заливу Монтерей. Это заложило основу для песчаного, хорошо пропускающего влагу грунта современной долины Салинас (Salinas). Так как воды реки сегодня стекают довольно круто вниз в залив, это предотвращает попадание соленой морской воды в долину, обеспечивая таким образом оптимальную ирригацию для сельского хозяйства.

Личностность

Для получения алхимического напитка нужна личность. Напиток может стать алхимическим продуктом, если в него поровну вложены труд, усилие познания, любовь и традиции. Человеком, собравшим эти ингредиенты для получения вина, стал Роберт Мондави. Его винокурня располагается в самом сердце долины Напа в Калифорнии. Сегодня, в свои 90 лет, он продолжает производить настоящие авторские вина, имеющие ярко выраженный индивидуальный стиль и подтверждающие элитный статус всемирным признанием. Начиная с 1966 года, когда Роберт Мондави основал свое производство, он стал флагманом в создании Каберне Совиньон в своем регионе. Десятилетние исследования и накопленный опыт привели к производству в 1994 году коллекционных вин (Robert Mondavi Private Selection wines), которые стали отражением характера виноградников всего калифорнийского побережья.

Вкус. Каберне Совиньон этой серии 2004 года имеет ноты темной сливы, ежевики и специй, приправленные тонким вкусом ванили, а в результате созревания во французских и американских дубовых бочках вкус вина обретает приятное сложное послевкусие: бархатистые, сочные слои ежевики и какао, выраженные шелковистые танины, довольно яркий танинный привкус в конце.

Глубокий, интенсивный вкус темных ягод со сложными нотами фиалки, минералов и трюфелей делает это вино мощным, но вместе с тем элегантным.

Цвет. Обладает устойчивой окраской темно-синей ягоды.

Запах. Запах свежей черной смородины, собранной в калифорнийском лесу.

Звучание. Каберне Совиньон Роберта Мондави – это целый оркестр звуков, которые раскрывают и наполняют истинных ценителей Каберне Совиньон. Многие из них сравнивают данное вино с произведениями Моцарта.

Технология

Особенности технологического процесса, конечно, не так-то легко разузнать. Они тщательно скрываются, ведь это настоящие производственные секреты. Доподлинно известно, что после того как виноград был мягко подавлен и освобожден от косточек, производители делают закваску винного сусла (сок и кожура) для ферментации в бочках, в которых поддерживается постоянная температура в 28,3 градуса по Цельсию.

В процессе ферментации кожуру ягод из вина не удаляют в течение 12 дней, чтобы смягчить танины и придать вину более сложные вкусовые характеристики. Известно также, что половина вина созревает в дубовых бочках в течение 10 месяцев (20 % созревает в хорошо обожженных французских дубовых бочках), в то время как другая половина созревает в нержавеющих стальных сосудах, чтобы сохранить баланс и живой фруктовый характер напитка.