Бурбон Elijah Craig США Бурбон – это кукурузный дисстилят, состоящий из не менее чем 51% кукурузы. Производится только на территории США. Бурбон – чистый ароматизированный карамелью и ванилью напиток. Бурбон многие считают одним из символов Нового Мира. Особенно славен бурбон водой и особыми условиями выдержки, которые являются основным секретом при изготовлении качетсвенного напитка. (119 голоса)

Первоначально в Америке из черной патоки делали ром, а тяжелый алкоголь начали производить лишь с 1620 года, то есть со времени прибытия на материк колонистов. Но вот в истории алкогольных напитков Нового Света была перевернута знаменательная страница.

В 1789 году в провинцию Бурбон штата Кентаки приехал покорять Новый Свет пастор Эладжа Крэйг, навсегда оставивший родную Шотландию. Чтобы не предаваться тоске по родине и чем-то занять себя, пастор начал выращивать ячмень на окрестных полях и варить виски, стараясь, чтобы его напиток хоть немного напоминал столь близкий сердцу всякого шотландца скотч. Однако урожаи выдавались скудные, а качество виски никак не дотягивало до хорошего скотча.

Экспериментируя, пастор придумал использовать вместо ячменя кукурузу, которой заросли местные поля. Элия Крег соорудил на берегу реки простенький перегонный куб и стал гнать в нем сусло из кукурузных зерен. Получившийся напиток, изготовленный на кристально чистой воде, он закупоривал в бочки из белого дуба, которые сам и мастерил. Однажды на дом пастора напали разбойники и подожгли строение. Сам Эладжа Крэйг и его жилище не пострадали, но новую порцию напитка пришлось залить в бочки, побывавшие (хорошо не сгоревшие) в огне.

После этого пастор на какое-то время забыл про них, а когда однажды откупорил бочку, в его кружку полился виски, какого не пил еще никто ни в Старом, ни в Новом Свете. Он был темнее обычного и отдавал древесным углем. Именно этот напиток пастор начал отправлять в Новый Орлеан в бочонках с этикеткой «Бурбон, штат Кентаки». История пастора Элия Крега лишний раз продемонстрировала, что секрет производства виски не заключается в слепом исполнении предписанных инструкций (ведь если бы это было так, каждую винокурню, а, следовательно, и любой виски можно было бы легко скопировать): существенен и вариант случайности. Главные компоненты этого напитка – вода, ячмень, дрожжи, а в случае с бурбоном – вместо ячменя кукуруза. Что может быть проще? Однако…

Кукурузный дисстилят, бурбон, полученный путем творческих экспериментов шотландского проповедника и «проведения Господня» стал еще одной жемчужиной в коллекции высококачественных алкогольных напитков мира.

Настоящий бурбон должен состоять не менее чем из 51% кукурузы. Спирт должен быть дистиллирован при крепости не более 80 %, залит в бочки при крепости не более 62,5%, срок выдержки не менее 2 лет в новых дубовых бочках. О возрасте менее 4 лет производитель обязан сообщить на этикетке. Запрещено использование красителей и ароматизаторов. Производится бурбон только на территории США.

Всего существуют лишь два типа американского виски staight (прямой) и blend (купажированный).

Настоящий Эладжа Крэйг– это первый Смол Батч (small batch) (из маленькой бочки в средине склада) выдержкой 12 лет и крепостью 47%.

Бурбон Эладжа Крэйг цвета темного янтаря или меди, приятного мягкого, карамельно-медового и чуть дымно-торфяного аромата, на вкус довольно резок, но с долгим согревающим послевкусием, переходящим в аромат сухофруктов, карамели, дуба, кислых яблок и медовой коврижки. Как в одном напитке может уместиться столько оттенков? Для выдержанного продукта это закономерно: вкус, деликатность, цвет, аромат, маслянистость ему придает бесконечное множество нюансов при производстве, начиная от качества воды и зерна, происхождения и размера бочек и заканчивая погодными условиями местности хранения и географическим расположением погребов.