Виски Old Bushmills Ирландия Впервые получившая лицензию в 1608, Олд Бушмилл - самая старая зарегистрированная вискокурня в мире. (116 голосов)

Пожалуй, ни в одной традиционной для этого напитка стране виски не пользуется у населения такой любовью, как в Ирландии. Каждый ирландец искренне убежден, что у него и у виски – одна родина.

Издревле населявшие территории современной Ирландии кельты в деле алхимических снадобий и варений слыли большими умельцами. Чего стоит хотя бы волшебный котел их любимого бога Дагды, в котором, по преданиям, готовился не только чудесный эль, придающий силу, но и эликсир бессмертия. Сейчас сложно сказать, пытались ли простые кельты использовать разные виды алкогольных напитков для достижения бессмертия или изменения своего тела. Но явно экспериментировали с этим, вычисляя правильные пропорции, нужную последовательность и комбинации приема напитков, добиваясь улучшения циркуляции энергии в теле. Возможно, задача создания качественного напитка в свое время стояла в одном ряду с поиском философского камня.

Как бы то ни было, но современные ирландцы абсолютно уверены, что именно они изобрели дистилляцию и технологию производства виски, хотя авторство в этом приписывают не язычникам кельтам, а первым христианским монастырям, появившимся на острове в V веке. Ирландцы с гордостью утверждают, что их виски изобрел сам Святой Патрик, покровитель Изумрудного острова. Об этом говорят ирландские исторические предания, хотя нет никаких документов, подтверждающих их подлинность.

Тем не менее самая старая зарегистрированная винокурня в мире Олд Бушмилс (Old Bushmills) действительно находится в Ирландии. Она была построена в деревне Бушмил в 1608 году на берегу небольшой речки, которая протекает по торфяникам и впадает в реку Буш. И сегодня винокурня снабжается водой из этой речки для приготовления знаменитых на весь мир напитков. Один из секретов рецепта виски Олд Бушмилс – 100%-ый солод ячменя, который проходит дистилляцию, а потом выдерживается в бочках под тщательным наблюдением мастера-дистиллятора. На вкус это виски довольно легкое, но имеющее богатую палитру оттенков.

Что касается спора ирландцев и шотландцев по поводу первенства в изобретении виски, то ирландские производители в качестве одного из аргументов в пользу своего лидерства приводят тот факт, что на протяжении трех веков шотландские морские разбойники совершали набеги на Изумрудный (или как еще часто его называют «Зеленый») остров именно ради виски. Когда же шотландцам надоело грабить, они освоили технологию производства на своей земле и назвали свой напиток скотчем.

Как и шотландское, ирландское виски считается по-настоящему классическим в своем жанре. А кое-кем не без основания называется алхимическим. И, похоже, для этого есть основания!